10 اختلافات ملحوظة بين Lo mein و Chow mein في عام 2021: أخبار المدرسة الحالية

10 الاختلافات بين Lo mein و Chow mein

قدمت في تعليم by في مايو 24، 2021

الفرق بين Lo mein و Chow mein: عندما تثار هذه المحادثة ، يجادل معظم الناس بأن الاختلاف الرئيسي بين Lo mein و Chow mein يكمن في نوع أو نسيج المعكرونة المستخدمة. لكن على عكس الرأي السائد ، فإن المعكرونة هي نفسها.

10 اختلافات ملحوظة بين Lo mein و Chow mein

Lo mein و Chow mein كلاهما من الأطباق الصينية الشهية المصنوعة من نفس المكونات. تتضمن هذه الأطباق عادةً نفس النمط من نودلز البيض ، والخضروات المختلطة ، والبروتين ، والصلصة اللذيذة.

ما هو Lo Mein؟

لو مين مصنوعة من المعكرونة الدهنية ، المستديرة ، الكثيفة التي تشبه إلى حد ما السباغيتي السميك. في صيني، "lo" تعني القذف ، وهو بالضبط كيف يتم تحضير Lo mein.

تُضاف المعكرونة إلى المقلاة لامتصاص الصلصة في نهاية الطهي ، وهذا هو السبب في أن Lo mein عادةً ما تكون أكثر دهنًا ودسمًا في الطبقتين.

تحضير لو مين:

لعمل لو مين مطبوخ (مسلوق ومصفى) المعكرونة تضاف إلى ووك بعد أن تنضج الخضار والبروتين وتغمس مع الصلصة. تُقلى المعكرونة قليلاً مع الخضار ، حتى يتم تسخينها بالكامل.

ما هو تشاو مين؟

تشاو مين معاني كثيرة في الولايات المتحدة تترجم كلمة "Chow" إلى القلي ، لذا فإن المعكرونة الهشة التي تباع في علبة أو تقدم في مطعم مع الخردل الساخن والصلصة الحمراء مؤهلة لـ Chow mein.

تحضير تشاو مين:

لتحضير تشاو مين ، اسلقي المعكرونة أولاً لتليينها ثم صفيها. سخني زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم زنجبيل وتقلى حتى تتحول إلى اللون البني. أضف الآن أنواعًا مختلفة من الخضار والتوابل.

قلبيهم ثم أضيفي الصلصات و عصير البندورة مثل صلصة الصويا وصلصة السمك وصلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار الخضراء وما إلى ذلك ، أضف النودلز المسلوقة واخلطهم جيدًا. يمكنك إضافة بعض البروتين مثل الدجاج ، البيض المخفوق، أو أي نوع من أنواع اللحوم. يقلب ويحرك قليلا مقرمش.

ما نوع المعكرونة المستخدمة في كل طبق؟

كل من لو مين وتشاو مين مصنوعان من نودلز البيض الصينية - نودلز دقيق القمح مع البيض المضاف. نودلز البيض الطازج (ويفضل أن يكون سمكها حوالي 1/4 بوصة) هي الأفضل لو مين ، بينما يمكن استخدام إما طازجة أو مجففة لصنع تشاو مين. في كلتا الحالتين ، يجب تليين المعكرونة في الماء المغلي قبل الطهي.

تُسلق المعكرونة المجففة في الماء المغلي لمدة 5 إلى 6 دقائق قبل استخدامها وأثناءها نودلز البيض الطازج تحتاج فقط إلى الغليان لمدة 2 إلى 3 دقائق. سيعتمد المقدار الدقيق لوقت الطهي على سمك المعكرونة ، لذا تأكد من اتباع تعليمات العبوة إذا كانت متوفرة.

ايهما افضل؟

ايهما افضل؟

كل ذلك يعود إلى ذوقك الشخصي. تمتص المعكرونة الناعمة لو مين المزيد من الصلصة. من ناحية أخرى ، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الملمس في طبق تشاو مين. على سبيل المثال ، يمكن دمج المعكرونة المقرمشة والكرفس مع الفطر الطري وبراعم الفاصوليا والطماطم الطرية.

قراءات مهمة:

الاختلافات بين Lo mein و Chow mein

1. اسم "Lo mein" يعني شعرية مقذوفة.

2. اسم "تشاو مين" يعني المعكرونة المقلية.

3. يتم طهي المعكرونة تشو مين مرتين في المقلاة.

4. في لو مين ، يتم سحب الطبق معًا ، بما في ذلك الخضار و / أو البروتين والصلصة ، قبل إضافة المعكرونة.

5. هناك المزيد من الصلصة في طبق لو مين.

6. صلصات أطباق لو مين أكثر سمكًا.

7. تم تغيير المعكرونة تشاو مين لتناسب الأذواق الأمريكية.

8. في السنوات الأخيرة ، كان Chow mein أكثر شعبية.

هل تعلم؟

بينما تشاو مين مع رقيقة مقرمشة المعكرونة هو عنصر أساسي في العديد من المطاعم الصينية الجاهزة ، والإصدارات الأكثر أصالة من تشاو ميان تحتوي على شعرية ناعمة. الرئيسية الفرق بين يتعلق الأمران بزمن القلي: بالنسبة للنودلز المجففة والمقرمشة ، أضف المزيد من الزيت ، وقم بزيادة وقت القلي.

إذا كنت قد استمتعت بهذه المقالة ، اشترك مع البريد الإلكتروني للمواد ذات الصلة. شكرا.

فريق CSN.

التعليقات مغلقة.

مرحبا Hi

لا تفوت هذه الفرصة

أدخل التفاصيل الخاصة بك