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Postulez maintenant pour le poste Marriott International Vacancy pour Director-Food & Beverage

Classé dans Emploi by sur Août 19, 2016

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Postulez maintenant pour le poste Marriott International Vacancy pour Director-Food & Beverage. Marriott International est une société d'hébergement de premier plan basée à Bethesda, dans le Maryland, aux États-Unis. Elle possède plus de propriétés 4,100 dans des pays 79 et a réalisé un chiffre d'affaires de près de 14 milliards au cours de l'exercice financier 2014. Son patrimoine peut être attribué à un kiosque à bière Racine ouvert à Washington, DC, en 1927 par J. Willard et Alice S. Marriott.

Marriott emploie plus de 361,000 dans le monde entier, qu’il s’agisse de sites gérés ou franchisés ou de bureaux. Marriott a toujours été reconnu comme l'un des meilleurs employeurs et pour son éthique professionnelle supérieure. La société gère également le programme primé de fidélisation de la clientèle, Marriott Rewards® et The Ritz-Carlton Rewards®, qui, ensemble, surpassent les membres 49M.

Nous recrutons pour pourvoir le poste ci-dessous:

Titre de poste: Dir-Food & Beverage
Numéro de travail: 1600027I
Emplacement: Lagos, Nigéria
Catégorie d'emploi: services de restauration
Horaire: Temps plein

Les descriptions d'emploi

  • Vous avez toujours été un de ces enfants curieux qui ont ouvert chaque armoire, jeté un coup d'œil derrière chaque porte et qui n'ont jamais cessé de demander «pourquoi» lorsqu'on leur donnait une explication. Aujourd'hui, vous apportez votre style personnel à chaque expérience.
  • Vous vivez la vie à découvrir. Vous êtes un passionné de votre quartier, vous cherchez toujours à explorer des endroits qu’on ne trouverait pas dans un guide de voyage. Si cela vous ressemble, vous êtes au bon endroit.
  • Vous avez un style authentique, une curiosité naturelle et un climat chaleureux avec les gens. La Renaissance n’est pas seulement un endroit où passer la nuit, c’est un lieu à découvrir, un endroit dans le monde avec un style comme le vôtre. C'est pourquoi nous ne recherchons que quiconque. Nous cherchons quelqu'un comme toi.

Job Summary

  • Fonctionne en tant que chef d'entreprise stratégique de l'exploitation de la nourriture et des boissons / des plats culinaires de l'établissement, y compris des restaurants / bars, du service en chambre et des banquets / traiteurs, le cas échéant.
  • Position supervise l'élaboration et la mise en œuvre des stratégies ministérielles et assure la mise en œuvre de la stratégie de service de marque et des initiatives de marque.
  • Le poste veille à ce que les activités alimentaires et les services de restauration répondent aux besoins de la marque, garantissent la satisfaction des employés et se concentrent sur la croissance des revenus et l'optimisation des performances financières du service.
  • Développe et met en œuvre des stratégies à l'échelle de la propriété qui fournissent des produits et des services répondant aux besoins et aux attentes des clients cibles et des employés de l'immobilier de la marque, tout en offrant un retour sur investissement.

Activités de travail de base

  • Développer et maintenir les objectifs culinaires et alimentaires
  • Définit les attentes et tient l'équipe de direction des aliments et des boissons pour responsable de la démonstration des comportements de service souhaités.
  • Examine les rapports et les états financiers afin de déterminer le rendement des aliments et des boissons par rapport au budget.
  • Fait des recommandations pour le financement CAPEX des équipements pour les aliments et boissons et les rénovations conformément à la stratégie commerciale de la marque.
  • Travailler avec l'équipe de direction des aliments et boissons pour déterminer les domaines de préoccupation et élaborer des stratégies pour améliorer la performance financière du ministère.
  • Établit des objectifs ambitieux, réalistes et réalisables pour guider les opérations et les performances.
  • S'efforce d'améliorer les performances du service.

Développer et maintenir les budgets:

  • Élaborer et gérer le budget des aliments et des boissons.
  • Surveille les ventes réelles et prévues du département pour s'assurer que les objectifs de revenus sont atteints ou dépassés et que les opportunités sont identifiées et traitées.
  • S'assure que des politiques de contrôle des espèces et des boissons alcoolisées sont en place dans les zones de restauration et sont suivies par tous les employés concernés.
  • Se concentre sur le maintien des marges bénéficiaires sans compromettre la satisfaction des clients ou des employés.

Équipe dirigeante de l'alimentation et des boissons / culinaire:

  • Utilise des compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et encourager les autres; préconise une prise de décision financière et commerciale saine; fait preuve d'honnêteté et d'intégrité; dirige par exemple.
  • Encourage et renforce la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l'équipe.
  • Atteint et dépasse les objectifs, y compris les objectifs de performance, les objectifs budgétaires, les objectifs d'équipe, etc.
  • Sert de modèle pour démontrer les comportements appropriés.
  • Développer des moyens d’améliorer les profits, notamment en estimant les coûts et les avantages, en explorant de nouvelles opportunités commerciales, etc.
  • Identifie les opportunités pour augmenter les profits et créer de la valeur en défiant les processus existants, en encourageant l'innovation et en induisant les changements nécessaires.
  • S'assure qu'une communication régulière et continue a lieu dans tous les domaines des aliments et des boissons (par exemple, briefings avant le repas, réunions du personnel, équipe culinaire).
  • Établit et entretient des relations de collaboration ouvertes avec les rapports directs et toute l’équipe aliments et boissons. Veille à ce que les rapports directs fassent de même pour leur équipe.
  • Élabore une stratégie d'exploitation des aliments et des boissons alignée sur la stratégie commerciale de la marque et en dirige l'exécution.
  • Identifie les besoins de développement des autres et des entraîneurs, des mentors ou aide les autres à améliorer leurs connaissances ou leurs compétences.
  • Reste au courant des tendances du marché et introduit de nouveaux produits alimentaires afin de répondre aux attentes des clients, de les dépasser, de générer des revenus supplémentaires et d’assurer une position concurrentielle sur le marché.

Assurer un service client exceptionnel:

  • Fournit des services hors pair pour la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
  • Améliore le service en communiquant et en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en fournissant des conseils, des réactions et un accompagnement individuel en cas de besoin.
  • Examine les résultats des fiches de commentaires et les résultats de satisfaction des clients avec l'équipe de F & B et s'assure que les mesures correctives appropriées sont prises.
  • Examinez les fiches de commentaires, les résultats de satisfaction des clients et d’autres données pour identifier les points à améliorer.
  • Permet aux employés de fournir un excellent service à la clientèle.
  • Estime le rapport coûts / avantages, en maintenant l'équilibre entre profit et satisfaction du service.
  • Shares prévoit de prendre des mesures correctives en fonction des fiches de commentaires et des résultats de satisfaction des clients vis-à-vis du leadership de l'établissement.

Gérer et mener des activités de ressources humaines:

  • Fournit des directives et des instructions aux subordonnés, notamment en établissant des normes de performance et en surveillant les performances.
  • Encadrer et soutenir l'équipe de direction des aliments et boissons afin de gérer efficacement les salaires, le coût des aliments et boissons et les dépenses contrôlables (p. Ex. Fournitures de restaurant, uniformes, etc.).
  • Embauche des membres de l’équipe de direction spécialisée dans les aliments et boissons qui font preuve d’une solide expertise fonctionnelle, de la créativité et d’un leadership entrepreneurial pour répondre aux besoins opérationnels de l’opération.
  • Définit les objectifs et les attentes pour les rapports directs à l'aide du processus d'évaluation des performances et responsabilise le personnel pour la performance.
  • S'assure que les attentes et les objectifs sont clairement communiqués aux subordonnés; les subordonnés sont également ouverts à soulever des questions et / ou des préoccupations.
  • Appelle les problèmes à l'attention des ressources humaines si nécessaire.
  • S'assure que les employés sont traités de manière juste et équitable.
  • Entraîneurs de l'équipe en fournissant des commentaires spécifiques pour améliorer les performances.

Responsabilités supplémentaires

  • Informe et / ou met à jour les cadres pertinents, les pairs et les subordonnés sur les informations pertinentes en temps opportun.
  • Fournit des informations aux superviseurs, aux collègues et aux subordonnés par téléphone, par écrit, par courrier électronique ou en personne.
  • Analyser les informations et évaluer les résultats pour choisir la meilleure solution et résoudre les problèmes.
  • Estimez la consommation d'aliments, d'alcool, de vin et d'autres boissons afin d'anticiper les quantités à acheter ou à réquisitionner.
  • Commandez et achetez du matériel et des fournitures.

Profil du candidat
Formation et expérience:

  • Diplôme d'études secondaires ou GED; Années d'expérience de 6 dans les domaines de l'alimentation et des boissons, de la cuisine, de la gestion d'événements et des domaines connexes.
  • Ou un diplôme 2 d'une université accréditée dans les domaines de la gestion des services de restauration, de la gestion des hôtels et des restaurants, de l'hôtellerie, de la gestion des entreprises ou d'une majeure connexe; Années d'expérience de 4 dans les domaines de l'alimentation et des boissons, de la cuisine, de la gestion d'événements et des domaines connexes.

Compétences et connaissances

  • Service à la clientèle et aux particuliers - Connaissance des principes et des processus de fourniture de services à la clientèle et aux services personnels. Cela comprend l’évaluation des besoins des clients, le respect des normes de qualité des services et l’évaluation de la satisfaction des clients.
  • Gestion des ressources financières - Déterminer comment l'argent sera dépensé pour effectuer le travail et comptabiliser ces dépenses.
  • Administration et gestion - Connaissance des principes commerciaux et de gestion liés à la planification stratégique, à l'affectation des ressources, à la modélisation des ressources humaines, à la technique de leadership, aux méthodes de production et à la coordination des ressources humaines.
  • Connaissance commerciale appliquée - Comprendre la dynamique du marché, les objectifs au niveau de l'entreprise et les aspects importants de l'entreprise pour diagnostiquer avec précision les forces et les faiblesses, anticiper les opportunités et les risques, identifier les problèmes et élaborer des stratégies et des plans. Aligner les actions individuelles et d'équipe sur les stratégies et les plans pour générer des résultats commerciaux.
  • Gestion des ressources matérielles - Obtenir et voir à l'utilisation appropriée de l'équipement, des installations et du matériel nécessaire pour effectuer certains travaux.

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